|
FichaTécnica
Vendimia: 5 y 6
octubre 2010
Uva:
100% Petit Verdot
Viñedo: Morello
Densidad
del viñedo: 4.850
cepas/ha
Edad del viñedo: 7
Años
Rendimiento
por hectárea: 45
ql/ha
Fertilizante:
compuestos biodinámicos
Fermentación
y maceración:
tanque inoxidable, durante 7 días
Maloláctica:
espontánea en barrica después de la
fermentación
Estabilización:
con claras de huevos frescos
Crianza:
10 meses en barricas viejas de roble francés
Descarga
Ficha
Técnica PDF
Descarga
Imagen
Botella JPG
Descarga
Imagen Etiqueta JPG
|
SanCristoforo2010
|
Notas sobre la vendimia: una de las más bellas
añadas que
hemos tenido en San Cristoforo. Con una primavera lluviosa, y luego
muy poca, sólo con algunas gotas en agosta y septiembre. Hemos
dejado madurar la uva el máximo posible y siguiendo las
previsiones meteorológicas hemos podido esquivar las pocas
lluvias para recoger los racimos secos. Las uvas han madurado
perfectamente bien
regalándonos vinos de gran equilibrio y estructura.
|
|
