2021 Rebel
15,00 €
Rebel est un vin effervescent produit dans un vignoble de 30 ans, planté à plus de 300 m d’altitude, enraciné dans des sols sablonneux riches en fossiles. Rebel est un Pet-Nat fruité, avec des notes de poire, de zeste d’agrumes et une touche de pomme verte, des arômes de fleurs de genêt et une finale légèrement levurée. Le perlage est délicat, avec des bulles fines et bien réparties.
Rupture de stock
Fiche technique
Cépages : 100% Vernaccia.
Fermentation : Les raisins sont pressés entiers et le moût est partiellement fermenté avant la mise en bouteille. Comme tous les Pét Nat, il n’a pas été dégorgé – il montre donc son caractère non filtré – et aucun sulfite n’a été ajouté.
Élevage : il reste sur ses propres levures jusqu’au moment où vous déciderez de le déboucher.
Bâtonnage : chaque semaine d’octobre à février.
Alcool : 10%
Bouteilles produites : 4.000