{"id":22819,"date":"2026-10-01T11:20:24","date_gmt":"2026-10-01T09:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/?post_type=product&p=22819"},"modified":"2026-10-01T18:12:12","modified_gmt":"2026-10-01T16:12:12","slug":"2022-terrasalata","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wines\/2022-terrasalata\/","title":{"rendered":"2022 TerraSalata"},"content":{"rendered":"
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Fiche technique<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C\u00e9pages :<\/strong> 100% Vernaccia.
Fermentation :<\/strong> nos raisins m\u00fbrs sont cueillis \u00e0 la main dans les premiers jours de septembre, pendant les heures fra\u00eeches du matin. D\u00e8s leur arriv\u00e9e au caveau, ils subissent un pressurage doux pour n'extraire que les 50 premiers pourcents du jus de goutte, la partie la plus pr\u00e9cieuse. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e. Le vin y repose sur ses lies pendant sept mois, jusqu'en mars. Cet \u00e9levage prolong\u00e9 permet au vin de se clarifier naturellement, sans aucun besoin de filtration ou de collage.
Prise de mousse:<\/b> le vin de base est assembl\u00e9 avec la liqueur de tirage. Gr\u00e2ce \u00e0 cet ajout, le vin est pr\u00eat pour la mise en bouteille, car les levures ajout\u00e9es transforment les sucres en alcool et en dioxyde de carbone, cr\u00e9ant ainsi les bulles et d\u00e9veloppant une pression d'environ 6 bars \u00e0 l'int\u00e9rieur de la bouteille.
D\u00e9gorgement:<\/b> a lieu apr\u00e8s 24 mois d'\u00e9levage sur lies.
Alcool :<\/strong> 11,5%
Bouteilles produites :<\/strong> 1.000<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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T\u00e9l\u00e9charger la fiche technique<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingr\u00e9dients et Valeurs Nutritionnelles<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

TerraSalata est un Pas Dos\u00e9 Metodo Classico issu des collines de San Gimignano, cultiv\u00e9 \u00e0 une altitude d'environ 300 m\u00e8tres. Les sols d'origine marine conf\u00e8rent une mousse fine et persistante ainsi qu'une structure harmonieuse, o\u00f9 une douceur surprenante s'\u00e9quilibre avec une min\u00e9ralit\u00e9 distinctive et des notes salines. Au nez, les notes florales initiales de gen\u00eat se marient avec \u00e9l\u00e9gance \u00e0 des touches fruit\u00e9es de pomme et de poire, \u00e9voquant la fra\u00eecheur du c\u00e9page Vernaccia. Le long \u00e9levage sur lies apporte une profondeur suppl\u00e9mentaire, r\u00e9v\u00e9lant des nuances \u00e9l\u00e9gantes de cro\u00fbte de pain qui conf\u00e8rent au vin une agr\u00e9able complexit\u00e9 aromatique.<\/p>","protected":false},"featured_media":22820,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[15],"product_tag":[175,618,619,620,617,143,144],"class_list":["post-22819","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-wines","product_tag-175","product_tag-brut-nature","product_tag-dosage-zero","product_tag-metodo-classico","product_tag-pas-dose","product_tag-sparkling","product_tag-vernaccia","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/22819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/22819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22846,"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/22819\/revisions\/22846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=22819"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=22819"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poderesancristoforo.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=22819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}