Luminoso Dolce
17,00 €
Luminoso Dolce ist ein strahlender und wunderbar duftender Süßwein mit Noten von weißen Rosinen, Honig, Ahornsirup, braunem Zucker, Karamell, eingelegter Zitrone, getrocknetem Salbei, Aprikose und Meersalz.
Technische Daten
Rebsorten: Vermentino, Trebbiano und andere weiße Sorten (Gemischter Satz)
Gärung: Nach der Lese werden die ausgewählten Trauben vom Dach aufgehängt und einer konstanten Luftzirkulation ausgesetzt. Die Trauben trocknen über einen Zeitraum von vier Monaten und verlieren dabei 50 % ihres Wassergehalts. Anschließend werden die getrockneten Trauben von Hand gepresst, um so viel Saft wie möglich zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in Fässern mit natürlichen Hefen („pied de cuve“). Fermentation take place in barrels with indigenous yeasts (“pied de cuve”).
Ausbau: 10 Jahre in kleinen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 14%
Produzierte Flaschen: 800
Auszeichnungen
