2017 Identità

15,00 
Identità 2017 is our orange natural wine coming from “Campo Vecchio”, a filed blend of Trebbiano, Vermentino and Malvasia. A mere 1.960 bottles were produced. Nothing was added to the wine and is defined as “sulfite-free wine” since the content of natural SO2 is below 10 mg/Lt. Coming from the challanging 2017 vintage – characterised by the driest weather and the earliest harvest we have ever had – this is a viscerally thrilling wine that can be produced only once in a lifetime.

Scheda Tecnica

Varietà: 85% Vermentino, 15% Trebbiano.
Fermentazione: le bucce rimangono a contatto del mosto per 6 giorni e la fermentazione è promossa da lieviti indigeni in un piccolo serbatoio di acciaio inox. A metà fermentazione il vino viene separato dalle bucce e tenuto ad una temperatura di 5°C fino all’imbottigliamento.
Maturazione: 7 mesi in acciaio sui propri lieviti.
Battonage: ogni settimana da Ottobre a Marzo.
Gradazione alcolica: 10%
Bottiglie prodotte: 2.100

Premi