Millésime 2021

En 2021, le développement des vignes a été retardé par un printemps assez frais, qui a ralenti le débourrement, avant un été chaud et très sec. Le printemps 2021 a été marqué par un événement désastreux : le 8 avril, un courant d’air glacial venu de la mer a brûlé les jeunes pousses des vignes, notamment celles du Sangiovese, au débourrement précoce. Sur le plan qualitatif, l’absence de pluie jusqu’aux vendanges rappelle les plus beaux millésimes de la Maremme, comme 2016 et 2015, tous deux marqués par de longues périodes de sécheresse. Les sols profonds de Podere San Cristoforo, composés de couches alternées de roche, de sable et d’argile, permettent aux racines des vignes d’explorer les horizons les plus profonds à la recherche d’eau et de résister ainsi aux sécheresses prolongées. Le temps sec et ensoleillé, accompagné de températures plus basses, a créé des conditions de maturation idéales pour chaque cépage. Nous sommes donc convaincus que le millésime 2021, malgré des rendements très faibles, figure parmi nos plus belles réussites.